כיצד להפוך את הבישול במטבח ליעיל יותר?

חבר אמר: בישול זה כמו קרב. הכנתי שתי מנות, כי חזרתי הלוך ושוב והסתובבתי במטבח כמעט שעה. הרגשתי כל כך עייפה! יש לך בעיות כאלה בחיים? למה אחרים מבשלים בצורה חלקה? 90% יכולים להיות בגלל קו המטבח שלך הוא בלתי סביר ...

מהו קו המטבח? במילים פשוטות, קו המטבח הוא הכנת תהליך הבישול לפני הארוחה לשולחן, התנועה של כל התהליך במטבח. קו מטבח סביר צריך להתבצע בשורה הבאה: לקחת את החומרים → לעבד את → מרכיבים למזון → בישול → צלחת. כל זאת, אזור הכביסה, אזור ההכנה אזור הבישול צריכים להיות במסלול עם פחות קיפול ומרחק קצר. תהליך זה צריך להיות עקבי. אם יש יותר מדי נסיעות הלוך ושוב, המרחק יהיה ארוך מדי, אשר ישפיע על היעילות של המטבח ויעשה אנשים עייפים.